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三不粘的主料是什么

“三不粘”是用鸡蛋黄做主料,配以一定量的干淀粉、白糖、化猪油、清水及香油,先搅匀成浆状,再用软炒的技法烹制而成的一款甜菜.成品具有色泽金黄鲜亮,味道香而沙甜,口感油滑细嫩,形状如柔软的糕点,且营养丰富的特点;又因它

效果:三不粘的主料是什么?答案:三不粘的主料有鸡蛋、干淀粉、白糖、化猪油、梨油;三不粘的主料就有这些,由于三不粘营养十分丰厚,吃起来又十分好吃,又不粘牙齿,也不会粘到筷子下面,更不会粘在盘子上,所以说因而而得名,称之为三不粘.

鸡蛋

三不粘,又名桂花蛋,是汉族传统名点之一,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的.它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫"三不粘"的缘由.北京会做“三不粘”的厨师不多.此菜难度大,一般饭馆做不好.“同和居”的质量有保证,虽价格较贵,也值得尝一尝.河南安阳也有“三不粘”,与此菜相似.与“三不粘”近似的还有一个“熘黄菜”,也是名菜,配料和手法和“三不粘”差不多,咸鲜口.四个蛋黄一个蛋清,加入鸡汤和调料、水淀粉打匀,下锅推炒,讲究108下出勺,上面再撒点火腿末.成菜后略稀呈面酱状,颜色金黄,口味咸鲜,口感滑爽嫩软,也是京菜中的名品.

鸡蛋黄.白糖(占3分之1),面粉(占3分之1)

做法 原料 鸡蛋黄5个,白糖125克,湿淀粉30克,猪油适量. 制法 1、将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克,用筷子搅匀,再加清水125克搅匀. 2、将锅置旺火上,烧热,下猪油,滑锅后倒出余油,随即倒入搅匀的蛋黄,用手勺不断的翻炒两分钟,再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中. 3、同时不停翻炒,至金黄色不见油迹时,即可出锅装盘. 编辑本段特点 软香油润、浓甜不腻,有益智、开胃的功效. 此菜色金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘”. 做好了 记得选答案啊 想想都想要流口水……

菜系及功效:豫菜 甜品/点心 补血食谱滋阴食谱 益智补脑食谱 口味:甜味 工艺:炒炒三不粘的制作材料:主料:鸡蛋600克,金糕100克辅料:绿豆面20克调料:糖桂花15克,白砂糖20克,猪油(炼制)30克教您炒三不粘怎么做,如何做炒三

三不沾的制作食材:鸡蛋黄500克,白糖200克,生粉适量.教您三不沾怎么做,如何做三不沾才好吃①将鸡蛋黄打入碗内,加白糖、生粉、清水搅匀.②烧热锅下油,将调好的蛋黄倒入锅内,拨炒至呈深黄色粘糕状,达到不沾锅、不沾勺、不沾嘴时即可.

主料: 鸡蛋黄 300克 辅料: 淀粉(蚕豆) 60克 调料: 白砂糖 100克 猪油(炼制) 50克 各适量 三不粘的做法: 1. 将鸡蛋黄放入大碗中,加入干淀粉、白糖和温水6毫升,用筷子打匀,过细箩;2. 将炒锅置于中火上,放入熟猪油烧热,倒入调好的蛋黄液,迅速搅动;3. 待蛋黄液呈糊状时,随即一边往锅内徐徐加入熟猪油,一边用手勺不停地推搅,约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲,色泽黄亮,不粘炒锅时即成. 更多三不粘信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/sanbuzhan

主料去毛洗净的猪蹄100斤,盐2000克,白糖20克,熟猪油5000克.卤水料陈皮20克,桂皮25克,八角50克,山楂果40克,白芷40克,花椒40克,小茴香75克,草果40克,丁香10克,筚拨25克,砂仁35克,山奈30克,白蔻50克,香叶40克,

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