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酸奶发酵粉可以发面吗

不可以的,发面是依靠发酵粉的化学分解产生气体进行的,酸奶不存在小苏打成分. 发面建议选用发酵粉. 发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.

当然不一样了酸奶发酵粉是一种菌类,是制品发酸的而面粉发酵粉是使面粉蓬松的.

如果酸奶过期的时间很长,建议不要使用.如果只是过期了一段时间是可以来发面的. 直接和到面里就行,不需要加酵母了,面和好以后放在适当的地方,等面发起来,面发好用的时候加适量小苏打,这样能缓解面的酸味儿,就是老式儿的发面法,挺好的.其实,酸奶在这里的作用就相当于酵母的角色.这是因为酸奶本身就有含有乳酸,有发酵的作用. 用酸奶作为酵母蒸出的馒头、面包香甜可口,带着浓浓的奶香,口感比普通酵母更加优质哦.

酸奶发酵主要是乳酸菌,发面主要是酵母菌.乳酸菌是不能用于发面的.

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等).奶中脂肪含量一般是3%-5%.经发酵后,乳中的脂肪酸

这个应该是不可以. 酸奶发酵与面团发酵的原理是不一样的.酸奶是乳酸发酵,用的是乳酸菌,乳酸菌属于细菌.面团发酵用的是酵母菌,酵母菌不是细菌,是真菌.

酸奶确实可以用来制作天然酵母,不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌.直接使用是不行的,那里面主要是乳酸菌. 不如用自发面粉 就是你不加酸奶他也能发起来 不过加酸奶味道有点酸奶味而且酸奶里面有乳酸菌 可能要比平常快一点吧

酸奶里面含有乳酸菌还有少量酵母菌,可以用来发面.一般一小代酸奶和一、两斤面是完全可以的,面干了就加水,面揉好后可醒发半小时以上,具体视温度而定,还要说的是发好的面还要加点小苏打,即可增加发面的效果,还中和酸味.

不行的,酸奶主要是乳酸菌,馒头主要是酵母菌.乳酸菌不能用于做馒头.

不行,酸奶发酵粉是干的乳酸菌,是微生物,而发面的发酵粉有两种,一种是快速发酵粉,是用化学原理在加热中产生二氧化碳气体使面食松嫩的,另一种是酵母菌发酵,也是微生物,但于做酸奶的不是同一种菌类.所以,是不同的.请勿用酸奶发面!

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