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糖醋里脊怎样炸蓬松

用鸡蛋一个,生粉70/80克,充分混合 再放油10克,现在是很稠的状态 放上里脊肉 在温度适合的时候放进油锅 炸出来比饭店的还要蓬松

果家庭需要做的时候,一般是采用面粉、 生粉与鸡蛋液在一起混合,做成糊,然后裹在里脊外 ,这样炸出来是酥脆的感觉,蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣 .或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉,也能达到相同的目的

您好,如果家庭需要做的时候,一般是采用面粉、生粉与鸡蛋液在一起混合,做成糊,然后裹在里脊外,这样炸出来是酥脆的感觉,蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣.或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉,也能达到相同的目的,希望对您有用,望采纳~

糖醋里脊 :Fried Sweet and Sour Tenderloin (Lean Meat) 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油

炸两次,炸好后重新复炸一次.具体做法如下,首先准备材料:里脊:500克、料酒:1勺、生抽:2勺、白糖:3勺、陈醋:4勺、清水:5勺、番茄酱:4勺、鸡蛋:1个、盐:1匙、花椒粉:1匙、玉米淀粉:1勺、面粉:2勺、植物油:半锅、蒜:2粒.1、里脊洗净切条,然后加入鸡蛋,盐,花椒粉,玉米淀粉,面粉和1勺植物油抓匀2、锅中热油,油温7成热后放入里脊炸至金黄色,捞出备用3、炸好的里脊,重新放入油锅复炸一次4、料酒,生抽,白糖,陈醋,清水,番茄酱和蒜末放在一起,调成酱汁5、锅中再放1勺油,倒入酱汁炒匀6、放入里脊翻炒均匀,大火收汁即可

1.[关于里脊肉的处理] 如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下2.先横着片成大约5mm厚的片3.然后在表面密密地切上十字花刀4.反过来再斜45°密密地切上菱形花刀5.最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了 这种切花

里脊先用地瓜粉挂糊,油烧至7成热放入锅中炸至金黄.1. 地瓜粉用水搅拌后沉淀20分钟后待水粉分离倒掉水.2. 里脊放入用水沉淀后的地瓜粉中抓均匀.3. 锅中油烧至7成熟下入里脊炸至金黄色捞出即可酥脆可口.

糖醋里脊的做法:一:姜磨成泥,挤出汁备用.二:里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条.三:切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟.四:腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用.五:漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次.里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩.六:炸好的里脊装盘备用.七:水淀粉放入一点芝麻备用.八:锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟.九:勾芡.浇在立即肉上即可.

糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 猪里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克. 【制作过程】 将肉

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