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鱼头豆腐汤的做法

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升) 做法: 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分. 2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片. 3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开. 4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟. 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.

鱼头豆腐汤用料 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升) 做法 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁 鱼头豆腐汤成几大块,用厨房纸巾蘸去水分. 2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片. 3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开. 4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟. 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可

材料:鲩鱼头一个约六两,豆腐3块,生姜3片(供两人用,约有四碗汤) 1.豆腐切块,待用;鱼头切块,用筛子沥干水. 2.烧铁锅,放油加热.鱼头放进去煎,差不多时,翻面煎另一面,两面都煎好,盛到碟上.铁锅加油,把豆腐也煎一下

1. 选大头鱼鱼头处理干净后抹上盐,放置半小时2. 豆腐洗净、切块;准备大葱、小葱叶、姜,洗净切成段备用3. 炒锅放油预热,待油温热到七分,可以把火调小;把之前腌制的鱼头放入炒锅,双面都煎至见金黄色;放入葱、姜入味,再加入15ML料酒,去腥;加水至把鱼头盖到3/2多一点,再把豆腐入锅,把火调为中大火钝.4. 煮至鱼头可以用筷子穿透(约15分钟),加盐调味,喜欢胡椒味道的,可以加入些胡椒粉,出锅5. 出锅后在汤上面洒些小葱叶装饰、提味

鱼头豆腐汤的做法原料:嫩豆腐300克,鲜活鱼头2只,料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量.做法:1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮,豆腐适当切片待用.2、待鱼头煮烂,把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅,待豆腐煮透即可.特色:豆腐细嫩,汤鲜味美.

食材明细主料: 鱼头1个 豆腐1块辅料: 油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 鸡精适量 胡椒粉适量制作步骤1.准备好食才鱼头去杂质,洗净,豆腐切块.2.把鱼头放锅里,用油煎一下.3.加适量水4.加姜,蒜,料酒,煮开5分钟.5.放入豆腐,煮5分钟.6.加盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可.

第一种:鱼头豆腐汤菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:咸鲜 主料:鲢鱼头 1个 辅料:香菇:干 8朵 豆腐:北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料: 盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法: 1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分.嫩豆腐切成cm厚的大

烹制材料(四人份) 材料: 鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣) 调料: 油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1 嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段.2 烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色.3 注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色.4 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.5 加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味. 6 洒入香菜和葱花,即可出锅.

先把鱼头用料酒、盐、味精、胡椒粉、老姜粒腌制半个小时,在用油把腌制好的鱼头煎至金黄色在用水待水开后加豆腐《用白玉豆腐更好》煮至汤变奶白色就可以了.《其实鱼头里除了豆腐还可以加青菜也很不错吃哦

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