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怎么判断虾已经煮熟

煮到虾全变红,尾部弯起就是熟了.水煮虾的做法: 用料: 虾、姜、 葱、盐 1、市场买来的新鲜虾,用清水洗干净,用牙签挑去虾线.2、葱用水洗干净,用刀切成葱段,姜切成片.3、锅里烧水,水开后放入切好的葱段,姜片,少许盐.4、锅里放入虾,煮到虾变成红色,尾部弯起就熟了,就可以关火.5、把煮熟的虾捞出沥干水分,装到盘子里,就可以食用了.

煮熟后: 虾尾是分开的,像燕子尾巴那样,就是新鲜的,闭紧的就不新鲜; 还有看虾头,如果是黑的就不新鲜~ 吃的时候,虾肉紧实,回味甜就是新鲜的,虾肉松散,口感粉粉的就不新鲜; 虾壳硬且易拨的新鲜,虾壳薄薄的像张纸贴在虾肉上,就不新鲜.

煮熟后尾巴紧闭的虾是死虾 如何选虾,专家介绍了一些小窍门. 看体型:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度.不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度. 看肉质

活下煮的颜色比较浅,死了煮的,颜色比较深,肉没弹性,一眼就能分辨的

1、没有异味. 新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质. 2、肉壳紧连. 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳.新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离

热水.原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下可是会很老了.煮的时候可以加点姜片和少许料酒,这个火候很重要.怎么判断虾的新鲜度 虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征.在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾.而如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了.

1. 活龙虾加工的龙虾,身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾;2. 肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死龙虾吃上去软乎乎的;3. 活龙虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味.

首先看虾的颜色,刚刚死的虾的颜色还是半透明的,时间长了的话 会变成白色,看虾的眼睛也可以看出,死很久的虾眼睛有层白色的东西新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接.如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买.买虾时还应该用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软.

新鲜的虾煮熟后肉比较饱满有弹性.熟虾身体的弯曲度比较大,头部最好不要有黑色的,不新鲜的虾去壳后肉松散,没有弹性,头颈部分离的也不是鲜虾. 表皮发滑但是不粘手就是新鲜的,吃着没异味..头部发黑有一种情况可能是化冻过的虾

新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接.如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买.买虾时还应该用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软.

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