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做甜酒要隔水蒸糯米吗 做甜酒糯米怎么蒸

将糯米淘洗干净,浸泡1小时,浸泡时间不要太长,时间太长做出的饭会发粘,做出的酒酿吃起来糊口.如果你有煮饭经验,用压力锅煮饭最好,因为压力锅有一定的压力,更容易使淀粉糊化,煮出的饭松软.加水比一般和饭少很多但是水也不

把糯米用开水烫一下或者用冷水浸泡半个小时,再用锅蒸熟,冷却后把酒曲用温开水化开,倒入糯米饭拌匀,保鲜膜封好二十四小时酒酿就好了

工具/材料 糯米一斤、酒曲3克010203040506操作方法01糯米洗净,用水浸泡两小时左右,直到用手轻轻一碾就碎.02把水沥干,放上蒸笼,上汽后蒸15到20分钟,知道糯米饭熟(注意不要太熟,比平时吃的米饭稍硬一些就行了)03把糯米饭倒出,用冷水冲凉,沥干水,把酒曲碾成粉放在碗里.04沥干水后,把酒曲和糯米饭混合均匀,放到碗里按实,中间挖个洞.05封上一层保鲜膜,再盖上盖子,最后盖上被子.06等待3到4天,开盖

食材明细 糯米约500克 甜酒曲3克 凉开水或矿泉水1杯(约300ml) 甜味口味 蒸工艺 数天耗时 简单难度 糯米甜酒的做法步骤1 甜酒曲2 糯米洗净,用清水浸泡12-16小时,浸泡至手辗即碎,然后过水两三遍,虑出糯米3 将滤干水份的糯米置于带

蒸出的米水分较少,做出酒味道才好,煮的含水里大酒味不好.

正确做法做法:1、提前将糯米洗净后浸泡过夜,直到米粒一捻就碎.2、蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入蒸锅中,中间戳几个孔(便于糯米熟透),盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透.3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉,晾到30度左右时(手摸起来略温)撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀.4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中,压实,中间挖一个到底的圆洞,将剩余的甜酒曲均匀洒在表面,我顺手扔了几粒枸杞.最好不要水煮,如果真的要煮,少放水

主料:糯米.辅料:酒曲.用料:1.大糯米两斤.2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量).1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可.2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末.3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平.4.加盖用大

用煮的话不容易掌握水分,不是太软就是夹生,这样做不出好米酒的.蒸的话不会把米粒蒸烂了,断生就好了.

糯米浸泡是为了米粒吸水.不浸泡米饭做不成.米中淀粉吸水糊化膨润是为糖化酶酶解.

是需要把糯米给煮熟的.自制甜糯米酒的做法:【材料】糯米300,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯【做法】1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时.2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟.3、解压后摊凉备用.4、糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,最好倒入一小杯纯糯米酒.5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处.第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒.接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了.6、把做好的酒滤出,这便是头曲了.剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了.只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了.

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