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腌制咸菜上面发霉是什么

原因是多方面的:可能是因为没有密封好,导致霉菌生长…… 可能是因为腌制的时候有油脂污染萝卜…… 腌制萝卜的盐水最好是用冷开水调制…… 也可能是盐的用量不够,导致霉菌繁殖…… 做咸菜一定要注意啊,密封、忌油、盐的用量……一个都不能少……

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌霉菌,以及其他微生物.白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等.产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的

腌制咸菜是个需要十分耐心的工作,必须把握好三道工艺: 一是晾晒,只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽; 二是装罐得装一层压一层,层层压实,以便发酵; 三是装满的罐得仔细密封好,否则就会腐烂、发霉. 窖藏或置阴凉处均可.这样腌制的咸菜可存放数月至一年.

发霉就有毒了,只能扔了.很浪费但没办法,以后少腌.

腌辣椒的时候,上面总有一层防霉,这个原因呢,主要还是你在.唉,处理方面上有细菌感染啦,因为咱们洗辣椒的时候洗的不彻底,或者是加入调料的.方案呢,没有做到情节高温杀毒都会造成这样的问题.另外,你腌咸菜的罐子如果提前没有清晰好,这样都会造成.发霉的原因,所以呢,做这种方案的时候,你最好把这个辣椒呐.洗干净以后到上面儿喷点儿酒精或者是倒点儿白酒杀杀菌.同时盐罐子的腌咸菜的瓜子呢,也用白酒给他涂抹一下内壁.这样的话就可以起到房子发霉的作用.

发霉的东西,最好别吃了.少量食用,可能会引起腹胀腹痛等不良反应.发霉的东西吃了对人身体不好.小心为上,健康最重要.烹饪过程中,也能杀死部分霉菌,但不能完全的杀死.会有霉菌残留.大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎,呕吐,腹泻等症状.如果出现上述症状一定要及时就医.甚至还会诱发癌症.一定要引起重视

原因是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度,各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.或者是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.变质的咸菜就不能吃了,会细菌感染.

防止泡菜长白霉及长白霉后的处理措施 一、 防止泡菜长白霉的方法 1. 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水(后者更佳),经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉. 2. 欲泡的蔬菜一定要洗干净并且晾干了再放进

家庭腌制咸菜和辣椒,要想不发霉,1.首先存放咸菜的器具要刷干净,2.要腌制的菜不能有腐烂,而且也要洗干净,3.就得多放盐,不能放其他东西,最好放阴凉的地方,盖严..4最上面一层撒一层盐.

腌咸菜不发霉的关键是容器要隔绝氧气,因为霉菌生长需要氧气,市场有腌菜用的玻璃罐就可以防止发霉,腌制过程中注意把盖拧紧.

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